El balneario de Paracas (Ica), además de su riqueza natural, se ha convertido en una gran alternativa gastronómica por la diversidad de platos que se ofrecen a los visitantes nacionales y extranjeros.
Recientemente, José Rosas Zarich, el conocido propietario del Restaurante Paracas, tomó la decisión de poner marcha de un novedoso buffet denominado “Paracas SkyView Buffet”,” que tiene doce platos distintos de fondo, siete entradas y siete postres tradicionales.
“Es muy enriquecedor y aporta un espacio cultural para la maravillosa gastronomía del país”, afirmó.
Detalló que se ha diseñado especialmente para servir pequeñas porciones de muchos platos para que el turista o el comensal pueda disfrutar de muchos sabores y repetirlos cuantas veces desee, manifestó.
Rosas Zarich indicó que los mozos están plenamente capacitados para explicar el contenido de cada plato, así como su historial, al igual que se construye la página web en donde se encuentra desde la historia hasta la receta de cada plato (ParacasBuffet.com).
El empresario gastronómico y turístico afirmó que es un buffet de lujo a un precio muy asequible y su aceptación ha sido excelente entre comensales nacionales y extranjeros.
Rosas Zarich adelantó que, si la tendencia sea en forma ascendente en lo referente a su aceptación, el Restaurante Paracas mantendrá como elemento principal el referido Buffet con una marca propia (Paracas SkyView Buffet) manteniendo una carta con sus platos de comida de autor y comida vegana.
“Es una experiencia especial, un concepto nuevo, es un hibrido y es lo que realmente necesita el mercado. El turismo ha cambiado, ha evolucionado y ha tenido un gran impacto e incremento de comensales nacionales y extranjeros”, resaltó el alto ejecutivo.
Precisó que el comensal peruano degusta el buffet por su calidad, mientras el turista extranjero por su experiencia.
Los platos
Las entradas que adornarán el buffet destacan: la Ocopa, la Papa a la Huancaína, las Causas de pollo y vegana, Conchitas a la Chalaca, ensaladas cruda y cocida entre otros.
Los principales platos nacionales que serán incluidos son: Ají de Gallina, Carapulcra de Chancho, Sopa Seca, Frejol Canario, Seco de Res, Arroz con Mariscos, Arroz Chaufa, un maravilloso Locro, Chicharrón de Pescado y otros.
Los postres principales son Suspiro de Limeña, Mazamorra Morada, Arroz con Leche Vegano, Guargüeros, Frejol Colado, Torta Tres leches y Selva Negra.
Dato importante
El costo del buffet es de 59 soles con una oferta en efectivo de 54 soles y el comensal puede repetir a su antojo. Cabe recalcar que en Paracas el costo de un plato de un restaurant oscila entre los 50 y 60 soles.