La exportación de pavo, ‘estrella’ en la cena de Navidad y Año Nuevo, ascendió a US$ 3 millones 488 mil entre enero y octubre de este año registrando un crecimiento de 415% respecto al mismo periodo del 2021 (US$ 676 mil 887), informó la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX).
En ese periodo, Colombia fue el único destino de las 7 presentaciones en la que fue despachado ese producto avícola. La principal fue filete de pechuga congelada por US$ 2 millones 451 mil, seguida de lomito de pechuga congelada (US$ 318 mil 009), pavo entero con menudencia congelado (US$ 305 mil 432) y pavo entero marinado con menudencia congelado (US$ 288 mil 680).
Las otras 3 presentaciones se exportaron por menos de US$ 100 mil. Estas fueron filete de muslo congelado, pierna congelada y pechuga congelada. En total Perú envió a Colombia más de 761 mil kilos de esa ave.
Si bien la carne de pavo se consume mayormente en Navidad y Año Nuevo, las empresas siguen trabajando para promover su consumo a lo largo del año y en otras celebraciones como Fiestas Patrias, bautizos, matrimonios, cumpleaños y aniversarios.
Valor nutricional
El pavo pertenece al grupo de carnes magras, es decir, contiene una baja cantidad de grasa y colesterol. Es una gran fuente de proteínas y es rico en vitaminas: complejo B, niacina, B6 y B12, y en el nutriente esencial colina. Asimismo, posee minerales como fósforo, magnesio, hierro, potasio y cinc.
Debido a estas cualidades, es consumido por personas que desean bajar de peso, prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir la anemia. También contribuye a mantener al sistema nervioso sano, y mejora la salud de la piel pues favorece la hidratación, entre otros beneficios.
San Fernando
De acuerdo al Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, la empresa San Fernando exportó el 100% de carne de pavo al ‘mercado colocho’.